يعد طبق الكاتشب من الأطباق الأساسية والمحببة بجانب البيتزا والبطاطس المقرمشة والفراخ المقرمشة ويدخل في مكونات عديدة من الوصفات، حيث أنه يعطي للطعام طعم لذيذ،فالكثير من الأطفال يعشقونه بجانب جميع الوجبات وخاصة البطاطس المحمرة لذلك نقدم لكم طريقة عمل الكاتشب.
مقادير عمل الكاتشب
- كيلو طماطم.
- عدد ٢ كوب من الماء.
- 3/4 كوب خل.
- 3/4 كوب سكر.
- ربع ملعقة شاي صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة شطة اختياري.
- ثلاث نقط من لون الطعام الأحمر.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
- نغسل الطماطم جيدا ونقوم بتقطيعها إلى نصفين حتي يسهل خلطهم جيدا.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كمية الطماطم ونضيف كوبين من الماء ونخلطهم جيدا.
- نقوم بتصفية الطماطم لنتخلص من قشرتها.
- ضع عصير الطماطم في الخلاط مرة أخرى حتى يتم خلطها جيدًا، وتأكد من أن قوامها ناعم تمامًا.
- نضع عصير الطماطم في وعاء ويوضع على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى الغليان نتركه يغلي لمدة ربع ساعة حتى يثقل.
- ثم نقوم بإضافة الخل والسكر والملح والبابريكا، والفلفل الحار (حسب رغبتك) وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- قوم بغلي خليط الطماطم مع تقليبه من وقت لآخر حتي تزداد كثافته وإزالة الماء الزائد.
- نذوب النشا في ملعقتين كبيرتين من الماء ونضيفه إلي خليط الطماطم مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط تمامًا.
- ارفعي خليط الطماطم عن النار واتركيها حتي تبرد قليلاً، ويتم إضافة لون الطعام وخلطه جيدا.
- ثم ضعي الكاتشب في زجاجة أو برطمان وتغطيه بإحكام للحفاظ عليه.