الكرشة من الأكلات المفضلة لدى كثير من الناس وخاصة في عيد الأضحى المبارك وتباع الكرشة في المحلات والمطاعم بمذاق مميز ورائحة شهية ويقبل الكثير من الناس على شرائها وأكلها في المطاعم ولكن بعد ارتفاع الأسعار في الفترة الأخيرة أصبح الكثير من الناس يبحثون عن طرق تنظيف الكرشة وصنعها في البيت.
تعاني الكثير من ربات البيوت من صعوبة تنظيف الكرشة وخاصة مع اقتراب عيد الأضحى المبارك حيث تبحث الكثير من السيدات عن طرق سريعة لتنظيف الكرشة في البيت وطرق لذيذة لطبخها وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وسريعة لتنظيف الكرشة بدون مجهود بإضافة مكون واحد متوفر في كل بيت وطريقة سهلة أيضاً لطبخ الكرشة بنفس مذاق ورائحة المطاعم.
أولاً طريقة تنظيف الكرشة
يجب عند تنظيف الكرشة أن تكون الكرشة طازجة حتى يمكن تنظيفها بسهولة.
ارفعي قدر على النار وضعي فيه كمية مناسبة من الماء واتركيه يغلي جيداً ثم ضيفي إليه ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا ثم اطفئي النار وضعي الكرشة في القدر لمدة دقيقتين فقط ثم اخرجيها من القدر وابدئي بنزع القشرة السوداء الموجودة في الكرشة وسوف تجدي الكرشة بيضاء تماماً ثم قومي بغسل الكرشة بالماء البارد وتخلصي من أي شوائب موجودة فيها.
احضري قدر اخر وضعي فيه كمية مناسبة من الماء وضيفي إليها 2 ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء وضعي الكرشة لمدة 10 دقائق حتى تتخلصي من رائحتها تماماً ثم قومي بغسل الكرشة مرة أخرى بالماء الفاتر وقطعيها قطع متوسطة أو صغيره حسب الرغبة ويمكنك حفظ الكرشة في أكياس غذائية داخل الفريزر أو استخدامها في صنع أطباق الكرشة الشهية.
ثانياً طريقة طبخ الكرشة مثل المطاعم
بعد تنظيف الكرشة جيداً قطعيها إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة وضيفي إليها 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون واتركيها جانباً ثم احضري مكونات الكرشة.
مقادير الكرشة
- كيلو من الكرشة
- بصلة متوسطة مفرومة
- نصف كيلو من الطماطم المعصورة في الخلاط
- 2 ثمره فلفل أخضر أو شطة حسب الرغبة
- أربع فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ببريكا
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ربع الملعقة الصغيرة قرفة
- خمس ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة سمنة
طريقة التحضير
- ارفعي قدر على النار وقومي بسلق الكرشة جيداً في كمية مناسبة من الماء مع إضافة ورق اللورا و3 فصوص حبهان وبصلة صغيرة مقطعة وعندما تنضج الكرشة ارفعيها من على النار ثم قومي بتصفية ماء السلق.
- ارفعي قدر أخر على النار وضعي فيه الزيت والبصل والفلفل المقطع شرائح صغيرة وقومي بالتقليب حتى يأخذ البصل اللون الأصفر ثم ضيفي عصير الطماطم وكل البهارات والملح وعندما يثقل القوام ضيفي الكرشة واتركيها في الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق.
- ارفعي مقلاة صغيرة على النار وضعي فيها الثوم المهروس وملعقة سمنة وعندما يأخذ الثوم اللون الأصفر ضيفي الثوم على الكرشة وقلبي جيداً ثم ارفعي الكرشة من على النار وقدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء أو حسب الرغبة.