الدواجن من اللحوم الطرية التي يرغب الجميع في تناولها خاصة الأطفال والشباب، لذلك تفضل الأمهات التنوع في تحضيرها وتشكيلها مثل البانيه والوراك والشيش والحمام الكداب الذي ظهر الفترة الأخيرة ونال إعجاب الجميع نظرا لتميز طعمه وتشابهه بالحمام، حيث يصبح شكله بعد تحضيره مثل الحمام، ويعتبر من اللحوم التي يتم حشوها أرز أو فريك من الداخل، وعند التوجه إلى المطاعم نجد كثرة الإقبال والشراء عليه، لذلك يريد ربات البيوت تحضيره في المنزل، لذا سوف نستعرض لكم طريقة عمل الحمام الكداب.
طريقة عمل الحمام الكداب
الحمام من أنواع الطيور التي يعشقها الكثير، نظرا لتميز طعم اللحم الخاص به، كما يغذي الجسم ويعتبر مفيد لكبار السن، ولكن نظرا لارتفاع ثمنه أصبح الأمهات يبحثن عن البديل، وهو الحمام الكداب الذي يكون عبارة عن أوراك دجاج محشية أرز أو فريك، كما تكون بنفس طعم الحمام وتعتبر بسيطة في التكاليف، ويمكن تحضيرها داخل المطبخ بتوفير المكونات التالية.
المكونات
- عدد 2 ورك دجاج مخلي.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عصرة ليمونه.
- كركم.
- قرفة.
مكونات الحشوة
وللحشوة نحتاج إلى نصف كوب من الأرز المنقوع.
- زيت.
- جوزة الطيب.
- بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
تحضير الأكلات التي يفضل أفراد الأسرة تناولها في المنزل بدلا من شرائها جاهزة من المطاعم يوفر الكثير على ربات البيوت، كما أن مقاديره متوفرة داخل مطبخك وتعتبر مثل باقي الوجبات ولكنها تكون مفضلة عند الكثير، ويمكنك زيادة الكمية أو مضاعفتها حسب عدد أفراد أسرتك، كما تعتبر تلك الوجبة سهلة التحضير، ولا تحتاج إلا إلى إتباع طرق التسوية التالية.
- الخطوة الأولى ضعي وراك الدجاج في وعاء عميق.
ضيفي الملح والفلفل الأسود والبصلة المفرومة وعصرة الليمونة إلى الوعاء. - قلبي جميع المكونات.
- بعد ذلك ضيفي الكركم والقرفة إلى الخليط السابق.
تبلي الوراك بهذا الخليط ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. - نحضر وعاء آخر ونضع فيه كمية من الزيت.
- ثم يتم إضافة البصل إلى الزيت مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- يتم إضافة الأرز والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلي البصل.
- تليها خطوة تقليب جميع المكونات مع إضافة كمية من الماء المغلي إليه.
- اتركي الأرز حتى ينضج نصف نضج.
- بعد ذلك قومي بحشو الأوراك بالارز.
- في النهاية رصيه في صينية وادخليه الفرن حتى ينضج.
