مع حلول فصل الصيف تجد الكثير من الأمهات تقوم بشراء المشمش لصنع مربى المشمش في البيت، بدلاً من شرائها، حيث أنها من أنواع المربات المميزة والذي يحبها الأطفال كثيراً، وتعتبر من أشهر الأكلات التي يتم تحضيرها على وجبة الفطور، بالإضافة إلى استخدامها في لتزيين الحلوى كالكيك والبسكويت وغيرها، واليوم من خلال موقعنا سنتعرف على طريقة عمل مربى المشمش في البيت بأسهل طريقة.
مكونات مربى المشمش
- 1 كجم مشمش.
- 3 أكواب سكر.
- نصف ليمونة.
- رشة ملح.
- 3 حبات قرنقل.
طريقة التحضير
يجب أن تعلن أن سر نجاح مربى المشمش هي تقوم بتسوية المشمش نصف تسوية، فأن ذلك يجعل المشمش رائعة وغير مفروم.
- أولًا نفتح حبات المشمش ونزيل البذور ويتم رصها في طبق زجاجي ونرش السكر على المشمش بالتساوي حتى يغطى السكر بالكامل.
- ثم نغطيها بغطاء استريتش ونتركها في الثلاجة لمدلا لا تقل عن 10 ساعات.
- عندما يذوب السكر يتم أخرج المشمش وضع السائل الذي يم استخراجه من المشمش والسكر في قدر على النار.
- عليك بعد ذلك تركه حتى يذوب السكر تمامًا مع الاستمرار في التقليب للتأكد من ذوبان السكر.
- عندما تصل إلى الغليان، تتم إزالة الرغوة الموجودة أعلى الخليط، وتعد هذه الخطوة من الأمور المهمة التي تزيل المرارة الموجودة في مربى المشمش بعد الانتهاء منها.
- يتم إضافة المشمش إلى الشربات، وتكرار إزالة الرغوة كلما ارتفعت إلى أعلى الوعاء.
- يتم تركه على النار لمدة ½ ساعة لصنع أحلى أنواع المربيات على الإطلاق.
- أخيرًا بعد الغليان قم بوضع حبات القرنفل وتترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- أضيف نصف عصير ليمونة بعد الغليان واتركيها تبرد تمامًا، وضعيها في برطمان محكم للتقديم عند الحاجة.
