طريقة عمل فتة اللحمة لعيد الأضحى بـ 4 خطوات
طريقة عمل فتة اللحمة هي الوصفة التي نقدمها لكم قبل أيام من حلول عيد الأضحى المبارك، ففي الوقت الذي تكون فيه الرنجة والكشري أكلات رسمية لعيد الفطر، تكون فتة اللحمة أيضًا الأكلة الرئيسية لعيد النحر، حيث تُذبح الأضاحي ويتم توزيعها والأكل منها، مسلوقة أو محمرة أو مشوية، وفي جميع الحالات تُقدم اللحمة مع الفتة، ولذلك نوضح طريقة عمل فتة اللحمة.
طريقة عمل فتة اللحمة
تتقن الأمهات والجدات طريقة عمل فتة اللحمة، إلا أن هناك العديد من الزوجات المبتدئات في المطبخ من يبحثون عن مقادير وخطوات تحضير فتة اللحمة استعدادا لإعدادها بأشهى طريقة ممكنة.
مقادير فتة اللحمة
- كيلو لحم ضأن.
- بصلة أرباع.
- جزر أرباع.
- أعواد كرفس.
- حبوب فلفل أسود.
- 4 فصوص هيل.
- 3 ورقات لورا.
- فص مستكة.
- ماء مغلي.
- ملعقة سمنة.
- نصف كيلو أرز مصري.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت ذرة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف لتر عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة سكر.
- مكعبات من العيش المحمص.
خطوات عمل فتة اللحمة
تمر طريقة عمل فتة اللحمة بمراحل متتالية من التحضير تبدأ بسلق اللحمة، ثم إعداد صلصة الفتة، ثم إعداد الأرز الأبيض، وتحميص العيش، ومن ثم وضع طبقات الفتة فوق بعضها البعض في صينية شهية لجميع أفراد الأسرة، ونرصد لكم خطوات عمل فتة اللحمة كالتالي:
خطوات سلق اللحمة
- شوحي قطع اللحم الضأن في حلة كبيرة مع ملعقة سمنة لتأخذ صدمة حرارية من كل الجهات.
- أضيفي البصل والجزر والكرفس وتبلي بالفلفل الأسود والمستكة والهيل وورق اللورا.
- صبي الماء المغلي فوق اللحمة لتغطيتها بالكامل ثم اتركيها لتغلي مع إزالة الريم الظاهر على سطح الحلة.
- قومي بتغطية اللحمة واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
خطوات عمل أرز الفتة
- ضعي الحلة على النار وبها الزبدة والزيت ثم شوحي الأرز المصري بعد غسله وتصفيته تماما.
- غلفيه بالمادة الدهنية من كل الجهات ثم تبليه بالملح وصبي للأرز من شوربة سلق اللحمة.
- اتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، وذلك من بعد الغلوة الأولى فقط.
خطوات عمل صلصة الفتة
- ضعي الحلة على النار وبها مقدار الزيت ثم شوحي الثوم المفروم ليأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- أضيفي الخل ثم صبي عصير الطماطم وضعي معجون الصلصة وتبلي بالملح والفلفل والكمون.
- قلبي مقادير صلصة الفتة ثم أضيفي السكر لتقليل حموضة الصلصة واتركيها تنضج ويغلظ قوامها على نار هادئة.
طريقة إعداد الفتة باللحمة
- والآن يتم إعداد طبقات الفتة باللحمة، فيوضع العيش المحمص في قاع الصينية ويصب فوقه مغرفة من الشوربة وملعقتين كبار من الصلصة.
- ثم توضع طبقة سميكة من الأرز المصري المفلفل ويتم فرده فوق العيش المحمص، ثم توضع صلصة الفتة على كامل الأرز لتغطيته تماما.
- تشوح قطع اللحم المسلوق في ملعقتين زبدة لتأخذ لون ذهبي من كل الجهات ثم توضع قطع اللحم على صينية الفتة المصرية، وتقدم ساخنة بألف هنا.
