مخاطر أكل البيض نيئ.. أحذر التسمم الغذائي
مخاطر أكل البيض نيئ.. يعتقد البعض أن تناول البيض النيئ يفيد في تقوية الجسم، ولكن هناك تخوف من أضرار تناول البيض النيئ على الصحة، وهذا نتعرف عليه خلال التقرير التالى.
مخاطر أكل البيض نيئ
مخاطر أكل البيض نيئ.. وعن مخاطر أكل البيض نيئ، يقول أخصائيو التغذية العلاجية إنه لرغم أن البيض النيئ يحتوى على فيتامين دال والكولين والبيوتين والزنك أكثر من البيض المطهى، الا إنه يجب طهى البيض قبل تناوله؛ بسبب بعض الأضرار التى يحدثها البيض النيئ فى الجسم.
أضرار أكل البيض النيئ
وبشير أخصائيو التغذية العلاجية، إلى أن أضرار أكل البيض النيئ تتضمن ما يلي:
عدم امتصاص البروتين، فبعد البيض أحد أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين ولكن طريقة أكل البيض قد تقلل من استفادة الجسم بفوائد الغذائية الموجود به؛ إذ تشير الأبحاث إلى أن البروتين الموجود في البيض المطبوخ أكثر هضمًا بكثير من البروتين الموجود في البيض النيئ.
الإصابة ببكتريا السالمونيلا، كما أنه من المحتمل أن يتسبب تناول البيض النيئ فى زيادة خطورة الإصابة بتسمم السالمونيلا، والتى تظهر أعراضها على النحو التالي:
- الشعور بآلام في المعدة.
- التعرض لنويات من الإسهال والقيء.
- الإصابة بالحمى.
- الشعور بقشعريرة.
- أكل البيض النيئ قد يتسبب في الوفاة ؛ نتيجة التسمم بالسالمونيلا.
- نقص البيوتين، ويمكن أن يؤدى أكل البيض النيئ إلى امتصاص فيتامين البيوتين، وخاصة أن بياض البيض يحتوى على أفيدين، وهو بروتين يرتبط بالبيوتين في المعدة لذلك فإن نقص البيوتين يؤدي إلى تساقط الشعر والطفح الجلدي.
- الإصابة بالعدوى البكترية، وقد يحتوى البيض النيئ على بكتيريا مسببة للتسمم الغذائي، ومن ثم فالبيض النيئ يسبب الكثير من المخاطر الصحية؛ بسبب التلوث بالبكتيريا، لذا ينصح الأطباء وخبراء التغذية بضرورة طهي البيض قبل تناوله.
هل البيض النيئ افضل من البيض المسلوق؟
ويعتبر البعض البيض النيء مفيدًا مثل المطبوخ، حيث من الممكن تجاوز خطر أكل البيض الملوث بالسالمونيلا عن طريق أكل البيض المبستر.
الا إنه يجب على الأشخاص الأكبر سنًا والحوامل والذين يعانون من جهاز مناعي ضعيف والأطفال الصغار تجنب تناول البيض النيء والأطعمة التي تحتوي عليه، خاصةً إذا لم تتم بسترة هذا البيض.
