تفضل الأمهات دائما تحضير وجبات خفيفة على الإفطار او بين الوجبات وتقديمها لأفراد أسرتها، ومن اخف الحلويات التي يجتمع أفراد الأسرة على حبها هي الكيك، وهناك أنواع كثيرة لعمل الكيك ولكن الأمهات تبحث دائما عن طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة والهش، حيث يمكنك من خلال هذا النوع من الكيك تحضير الجاتوة والتورتة لاعياد الميلاد بها، فهي من الكيك المميز التي يتميز قوامة بالارتفاع وخفيفة جدا على المعدة، وسنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكيكة الاسفنجية من المنزل.
مكونات عمل الكيك الاسفنجية
هناك أنواع كثيرة جدًا لعمل الكيك ولكن الكيكة الاسفنجية من أسهل الطرق لعمل الكيك كما يمكن من خلالها عمل جاتوة بتزيينها بالكريم شانتيه، المكونات المطلوبة لتحضيرها هي:
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب وربع من الحليب.
- 3 حبات من البيض.
- كوب وربع من السكر البودرة
- كوب من الزبدة أو السمن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 باكيت من الفانيليا.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
سنقدم لكم طريقة عمل الكيك الاسفنجي خطوة بخطوة لتحصلي على كيك هش و مرتفع مثل الجاهز، الطريقة هي:
- أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الزبدة والسكر ونقوم بضربهم جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الزبدة إلي اللون الفاتح.
- بعد ذلك نقوم بإضافة حبات البيض بالتدريج نضرب كل واحدة مع المكونات حتى يختفي أثرها ثم نضيف البيضة الأخرى.
- ثم يضاف الفانيليا والحليب ونستمر في الخفق حتى تحصلين على خليط متن.
- في وعاء آخر عميق نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- ثم بشكل تدريجي نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب من الاسفل إلي الأعلي حتى يختفي أثر الدقيق تماماً.
- بعد ذلك نأتي بقالب الكيك ونقوم بتوزيع القليل من الزيت ورشة من الدقيق بداخله ثم نسكب خليط الكيك في القالب.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيكة الاسفنجية يبرد تمام، ثم نقوم بتزيينه.
- يتم تقديمها مع الشاي أو القهوة كما تحبين وبالصحة والعافية.
أسرار نجاح الكيكة الاسفنجية
لكي تحصلين على كيكة مرتفعة اسفنجية ولا تهبط منك بعد التسوية يجب مراعاة عدم إخراج قالب الكيك من الفرن على سطح بارد فور الانتهاء من التسوية لكي لا تهبط، كما يفضل إغلاق نار الفرن وتركها لمدة 5 دقائق حتى تهدأ، ولابد من التأكد من تاريخ صلاحية البيكنج بودر وهذا لأنه عامل الرفع الأساسي في الكيك.
