طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر للشيف نجلاء..
ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر للشيف نجلاء، حيث تشتهر الشيف نجلاء الشرشابي بأكلاتها الاقتصادية على قد الأيد، وهي الوصفة التي نوضحها لكم في هذا التقرير ليكون الكشري الاسكندراني أكلة متكاملة على السفرة لا تحتاج إلى أطباق جانبية أخرى.
طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر للشيف نجلاء
تعتمد طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر للشيف نجلاء على استخدام العدس الأصفر بنصف مقدار كمية الأرز، وهي نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي التي تستخدم هذه المكونات في طريقة عمل الكشري الاسكندراني.
مقادير الكشري بالعدس الأصفر
- 3 أكواب أرز مصري.
- كوب ونصف عدس أصفر.
- شعرية.
- بصل.
- زيت.
- عصير طماطم.
- بصل محمر.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- شطة حمراء.
- كمون ناعم.
خطوات عمل الكشري بالعدس الأصفر
- حمري جوانح البصل في مقدار غزير من الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي المائل إلى البني.
- انزعي البصل من الحلة، وفي نفس الزيت ضعي القليل من البصل المحمر وصبي فوقه الماء.
- تبلي الماء والبصل بالملح والفلفل الأسود والكمون واتركيه يغلي على النار غلوتين.
- حمري الشعرية في مقلاة لتأخذ اللون الذهبي ثم أضيفيها على الماء المغلي.
- أضيفي الأرز أيضا بعد غسله وتصفيته إلى خليط الشعرية والماء المغلي.
- قلبي مكونات الكشري وبعد أن تأخذ غلوة واحدة أضيفي لها العدس الأصفر.
- قومي بتغطية حلة الكشري بالعدس الأصفر واتركيها تنضج على نار هادئة.
- حضري صلصة الكشري بتشويح البصل المفروم في الزيت ثم أضيفي له الثوم.
- شوحي الثوم في البصل لتخرج رائحته ثم صبي عصير الطماطم.
- تبلي صلصة الكشري بالملح والفلفل الأسود والشطة والكمون وقلبيها جيدا.
- اتركي صلصة الكشري تنضج ويغلظ قوامها ثم ارفعيها من على النار.
- والآن ضعي الكشري بالعدس الأصفر في الأطباق وزينيه بالبصل المحمر.
- قدمي الكشري بالعدس الأصفر مع أطباق الصلصة والبيض المسلوق لتكون أكلة متكاملة.
كم كوب ماء للكشري الاصفر؟
استكمالا لتوضيح طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر للشيف نجلاء، تنصح الشيف نجلاء الشرشابي بعدم الإكثار من وضع الماء على الكشري حتى لا يكون معجن، بل يوضع كوب ماء لكل كوب أرز وعدس وهو مقدار مضبوط جدا لينتج كشري مفلفل لذيذ بطعم مصري رائع.
ولكل من يتساءل ما الذي يؤكل مع الكشري بالعدس الأصفر؟ فمن الممكن تقديمه مع البيض المسلوق المدحرج في الزبدة، وبالتالي ستكون وجبة الغداء مليئة بالبروتين المهم لبناء العضلات وتعزيز المناعة وزيادة الشعور بالشبع، كما يمكن تقديم الكشري الاسكندراني مع الطماطم المخللة في الملح والخل والثوم وعصير الليمون.
طريقة عمل الكشري الأصفر الاسكندراني
أسهل خطوات لـ طريقة عمل الكشري الأصفر الاسكندراني نوضحها لكم كالتالي:
- قلبي بصلة مفرومة في ملعقتين سمنة حتى تذبل فقط دون أن يتغير لونها.
- اخلطي الأرز مع العدس واغسليهم جيدا وصفيهم ثم أضيفيهم إلى البصلة.
- قلبي المزيج وتبليه بالملح والكمون والكركم مع تشويحه وتغليفه بالمادة الدهنية.
- صبي الماء فوق الكشري لكل كوب أرز وعدس كوب وربع من الماء الساخن
- اتركي الكشري الأصفر الاسكندراني يغلي غلوة واحدة فقط ثم دعيه ينضج على نار هادئة.
- قدمي الكشري الأصفر الاسكندراني مع السلطة الخضراء أو الصلصة الحارة وبالهنا.
